Rompope Coronado


Recetario Cajeta


Pastel de cajeta coro


Ingredientes

Bizcocho de mantequilla con almendra
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
180g de azúcar dividida en dos partes de 90 g C/U
4 pz yemas de huevo
4 pz claras de huevo
150 g de harina
50 gr de almendra
3 g de royal

Para decorar:

200 g de Cajeta untable coro
300 g de crema para batir


Preparación

1. Acremar perfectamente la mantequilla, yemas y una parte de azúcar hasta blanquear.
2. Hacer un merengue con las clas y otra parte de azúcar.
3. Unir la mezcla acremada y el merengue en forma delicada.
4. Incorporar poco a poco la harina, almendra y royal para mezclar perfectamente en forma delicada.
5. Verter en molde de 18 cm de diámetro previamente engrasado.
6. Horneble a 160° C por 30 minutos.
7. Dejar enfriar el tiempo suficiente.
8. Embetunar con la Cajeta Untable Coro y decorar con crema batida.











Flan de cajeta coro


Ingredientes

1 taza de azúcar
1 lata de leche condensada
1 lata de leche light
1 paquete de queso crema
170 mililitros de cajeta Coro
8 huevos
1 cucharada de vainilla

Preparación

1. Coloca el azúcar en una sartén de teflón a fuego medio. 
2. Mueve hasta que se disuelva y tome un color dorado. 
3. Vacía en un molde grande o moldes individuales y ladear para que el caramelo cubra las paredes.
4. Deja enfriar.
5. Mezcla los demás ingredientes en la licuadora hasta lograr una mezcla homogénea (aproximadamente un minuto), vierte esta mezcla en los moldes.
6. Precalienta el horno a 180º C.
7. Coloca sobre una charola con agua para hornear a baño maría. Hornea de 1 a 1 ½ horas, o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.
8. Deja enfriar y refrigera.



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